时间：2018-06-13 浏览次数：0
入库级别： 传承基地
传承类别： 传统技艺 项目：
所在地区： 广东
传承编号： 08631482
罗氏柑普茶始创于清道光年间，距今已有将近两百年的历史。创始人罗天池1805年出生于广东新会蓢底，清道光六年进士，被誉为“粤东四大家”之一，其曾在云南任职，辞官后将普洱茶带回乡，并发现陈皮汤泡普洱茶对咳嗽痰多有奇效，后来为了方便冲泡和易于储存，便制作了柑普茶，并口传身授教乡人制作，柑普茶制作技艺逐渐在良溪流传开来，后又传到鹤山、新会、开平等地。罗氏柑普茶制作技艺也相沿至今。
罗氏柑普茶的主要原材料是云南普洱茶和新会柑，其选材、制作及晾晒都有其独到之处，从采摘原材料到制作乃至自然天气，每一个环节都不容忽视。。罗氏柑普茶制作技艺至今仍延续着传统手工制作方法。首先，将鲜采的新会柑洗干净，用圆管在柑的上部切开柑口，并掏空果肉，晾干；然后，将普洱茶塞实整个果囊，再盖上割下的柑皮，将果子恢复原状；把填充好的柑普茶拿到室外晒干；最后，将柑茶一个个绑成串挂起来以便保存。由于罗氏柑普茶采用天然生晒，茶汤不火不燥，效果更加显著，而且冲泡后的果皮表层仍保持采果时的色泽。
罗氏柑普茶制作技艺传承了民间饮茶的文化精髓，其通过天然生晒等传统制作方法，外壳保持柑桔的原状，以普洱茶茶叶填充结实，使得新会柑和普洱茶互相结合，优质茶叶吸收柑桔的清香，泡茶饮用具有理气健脾，化痰镇咳、减肥消脂、降压、暖胃提神等保健作用。罗氏柑普茶制作技艺是良溪“后珠玑巷”文化中不可或缺的一部分，对研究江门乃至岭南地区的饮食文化、地方社会史等有着重要的参考价值。
罗氏柑普制作技艺延续着传统手工制作方法，人手缺失问题严重，且受自然天气影响严重。还由于城镇化建设，制作罗氏柑普茶的原材料——新会柑橘的种植土地面积和产量也大幅度地减少，种种原因导致罗氏柑普茶制作技艺面临各种困难，亟需加强保护力度。
