传承人简介许晓生,男,1958年生。1980年进入揭阳酱油厂工作,在厂长李海的传、帮、带下,精心学习揭阳酱油酿造技艺,全面掌握技艺流程及工艺要点。其继承传统揭阳酱油酿造技艺的同时,注重选料、制曲和发酵等关键环节,并根据季节、气候等条件控制各环节的时间,从而保证了酿造出的酱油色泽鲜艳、豉香浓郁、酱香醇...
级别:传承人 类别:传统技艺 地区:广东 编号:21620432 入库时间:2018-02-27传承人简介杨志峰,男,1958年5月出生。20世纪70年代师从国画大师何磊、吉梅文、陈雨田学习国画,1975年至今于花都区珐琅厂从事工艺美术设计。1979年到北京学习景泰蓝掐丝技艺,并结合广州画珐琅技艺,研制出新型工艺品中彩珐琅。作品具有造型古朴、构图严谨、大方稳重的特点,图案绘饰用笔规整、色彩和谐...
级别:传承人 类别:传统技艺 地区:广东 编号:71298644 入库时间:2018-02-27传承人简介郑日康,男,1962年生,从小跟随父亲郑富荣学习月饼制作,对制作环节精细、复杂的金九月饼制作技艺流程了如指掌。1995年组建广东金九饼业有限公司,并于同年建成3万多平方米的月饼生产基地,在保留手工传统制作的同时,引入全国先进的生产设备保证了产品满足市场需求,同时确保产品的高品质,使消费者食...
级别:传承人 类别:传统技艺 地区:广东 编号:51739112 入库时间:2018-02-27传承人简介吴前强,男,1957年生。其父为潮州菜名厨吴炳泉,自幼跟随父亲学习烹饪技艺,14岁就在潮州火药厂食堂任厨师,青年时已全面掌握潮州菜特色的烹饪技能。其擅长烹制海鲜,如传统名菜“潮州大排翅”“明炉烧响锣”“雪山金丝燕”“炒麦穗花鱿鱼”等,能充分体现潮州菜色、香、味、形的特点;还擅长素菜荤做,即...
级别:传承人 类别:传统技艺 地区:广东 编号:48447507 入库时间:2018-02-27传承人简介周炳鉴,男,1936年出生。师从孔锡华和李达学习盆景技艺,尤其是“雀梅”盆景技艺,同时悉心向同行汲取知识、切磋技艺,常参观一代宗师素仁和尚和陆学明大师的盆景,并研究总结观察心得。其全面继承了岭南盆景技艺,对植物生长与挂果原理运用熟练,首创“红果反季节挂果”技术,可以让红果在一年四季任何时间...
级别:传承人 类别:传统技艺 地区:广东 编号:05186870 入库时间:2018-02-27传承人简介刘宗桂,男,1965年9月生于潮州烹饪世家。自幼受父辈影响,热爱潮州饮食文化,从16岁起,进入潮州餐馆从厨。多年来,曾任香港及国内多家名潮州菜酒家行政总厨,在实践中不断提高烹饪技艺。在继承传统的基础上推陈出新,突出潮州菜味尚清鲜、擅于烹制海鲜和甜菜的特点,多次在美食节或烹饪大赛中获得殊荣。...
级别:传承人 类别:传统技艺 地区:广东 编号:46118462 入库时间:2018-02-27