传承人简介陈寿,男,1942年生。1955年起便跟随祖父、祖母和父亲、母亲学习制作拖罗饼,熟练掌握拖罗饼制作流程和要点,并积极实践探索,改良生产配方,建设化州拖罗饼标准化生产厂房,将传统拖罗饼制作技艺与现代生产手段相结合。其制作的拖罗饼面料和馅料调制恰到好处,饼色香味美,口感好,深受粤西地区群众欢迎...
级别:传承人 类别:传统技艺 地区:广东 编号:22486100 入库时间:2018-07-24传承人简介区又生,男,1964年生。从小对广东传统小吃,特别是沙河粉感兴趣。1992年正式踏入餐饮行业,曾向沙河大饭店的陈丽珍、伍谷等老师傅学习沙河粉传统制作技艺,全面掌握沙河粉传统制作工艺流程和方法,并着力解决了沙河粉选料和工具等难题。多年来,在继承、保留传统技艺的同时,通过开发新口味、新工艺等手...
级别:传承人 类别:传统技艺 地区:广东 编号:35727734 入库时间:2018-07-24连平客家娘酒是一种用糯米酿制而成的低度酒,多为自酿,是连平传统特产,喜庆、节日习俗必备的饮品。连平客家娘酒是客家饮食文化与酒文化相结合的精华,具有浓厚的乡土特色和食补价值,其传统酿制技艺具有一定的历史、文化、科学价值。连平县位于广东省粤北九连山境内,居民都是客家人,连平的饮食文化丰富多样,客家娘酒是...
级别:传承基地 类别:传统技艺 地区:广东 编号:95179690 入库时间:2018-07-24高明花鼓调是佛山市高明地区特有的传统音乐形式。过去,当地农村遇有红白二事,盛行演奏喜丧吹打乐,多由六种乐曲组成,称为“六音”,而“高明花鼓调”是“六音”中的迎亲组曲,因用鼓来指挥演奏,故称为“花鼓调”。高明花鼓调依次由“行街”、“大过场”、“岗雕上山”、“下山虎”、“十番”、“南风云”、“小开门”七...
级别:传承基地 类别:传统技艺 地区:广东 编号:67425021 入库时间:2018-07-24端砚的发源地在广东省肇庆市黄岗镇白石村、宾日村一带。白石、宾日两村相邻,八成村民无田可耕,世代靠采石制砚谋生,如今这一带依然是端砚制作的核心区域。端砚的原料端溪石产于肇庆市东郊羚羊峡斧柯山和北岭山一带。 据记载,端砚创兴于唐初,唐代中期已风行全国,因下墨如风、发墨如油、不耗水、不结冰、不朽、护毫...
级别:传承基地 类别:传统技艺 地区:广东 编号:14015466 入库时间:2018-07-24腊肠俗称香肠,是指以肉类为原料,经切、绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品,是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。厚街腊肠属于广式腊肠的一种,相传始创于南宋末年,距今已有800多年历史。民间素有“东莞腊肠,又粗又短”、“广东腊肠数东莞,东莞腊肠数厚街”之说。相传南宋末年,战乱不断...
级别:传承基地 类别:传统技艺 地区:广东 编号:45082595 入库时间:2018-07-24东莞氏族多是宋代从中原南迁下来,将当时中原广泛流传民间的狮舞随之带来并广泛流行。每年春节,城乡各地,敲锣打鼓舞醒狮,近千头醒狮在各镇区活动。南方醒狮是一种集雕塑、绘画、刺绣的民间综合艺术。石龙醒狮头制作技艺,在清代道光年间由钟柳镇发展至广州,第四代至大新路,至今已八代。石龙镇“德和兴”醒狮店是百年老...
级别:传承基地 类别:传统技艺 地区:广东 编号:15737932 入库时间:2018-07-24广东地处五岭以南,各类树种、各种形态的数目资源甚多,历来就有“千树之源”的美称。其天时地利都十分适宜树桩盆景的创作、栽培和种植,因此孕育了我国盆景艺术五大流派之一的岭南盆景。岭南盆景又称广东盆景,栽种范围主要是以广州为中心的珠江三角洲地区。岭南盆景艺术已有近千年的历史,至清代,岭南盆景艺术已普及于民...
级别:传承基地 类别:传统技艺 地区:广东 编号:98657860 入库时间:2018-07-24传承人简介黄锦南,男, 1963年生于酿酒世家。15岁正式跟随父亲黄石育学习客家娘酒酿制技艺,其从艺态度严谨,得到了父辈的真传,20岁时黄锦南便开始独立酿制连平客家娘酒,逐渐成为当地远近闻名的酿酒师傅。其对选料、浸米、蒸饭、放酒饼、发酵、浸酒、滤酒、煨酒等工序掌握熟练,能够妥善处理酿制过程中遇到的时...
级别:传承人 类别:传统技艺 地区:广东 编号:98328273 入库时间:2018-07-24传承人简介温凤珠,女,1961年生。1979年起跟随家翁郭华生学习梅县客家娘酒酿造,熟练掌握客家娘酒的传统制作方法和流程。其精于酿制用糯米发酵而成的客家娘酒,并坚持用传统手工制作,其酿造的客家娘酒口感醇香,保留了传统客家娘酒的“山味”和“土味”。自从事酿酒行业以来,其对每道工序均严格把控,对做酒原料...
级别:传承人 类别:传统技艺 地区:广东 编号:34928020 入库时间:2018-07-24