豆酱是普宁传统的发酵豆制食品,负有盛名。普宁豆酱制作技艺主要流传于广东省普宁市全境及周边地区,后传至台湾、日本和东南亚等地区和国家。普宁民间素有酿制豆酱的传统,尤以洪阳一带的生产技艺最佳,远近闻名。明未清初,专门生产普宁豆酱的酱园和销售作坊开始出现。清道光二十年(1841年),方书哲在普宁洪阳城东门...
级别:传承基地 类别:传统技艺 地区:广东 编号:41864371 入库时间:2020-05-01广州地区打金制作技艺的历史悠久,南越王赵眜墓出土的“文帝行玺”龙钮金印,印为一立体盘成S形游龙,是古代广州黄金制品的珍品,此外,还有金釦象牙卮和鎏金铜俑等珍贵文物,也反映广州当时金饰制作的高水平。清道光绪四年(1824),南海人朱义盛的在佛山开设铜镀金首饰店,后由商人邓相承盘下商号,迁到广州城内状元...
级别:传承基地 类别:传统技艺 地区:广东 编号:79162867 入库时间:2020-05-01乒乓粿是潮汕地区著名的民间传统食品,其制作技艺历史悠久。乒乓粿发源于揭阳市榕城区,后来辐射至汕头、潮州、汕尾以及香洪、澳门、泰国、新加坡、越南等东南亚国家和地区。乒乓粿的起源至少可追溯至南宋末年。由于宋元战争,百姓扶老携幼逃入荒山,靠野菜度日,偶然发现了味香可食的鼠壳草。后来,人们采集这种野菜,混合...
级别:传承基地 类别:传统技艺 地区:广东 编号:57488548 入库时间:2020-04-28云浮石艺主要分布于云浮市云城区及高峰、富林、河口、安塘等镇乡。云浮属喀斯特地貌,境内石骨嶙峋,奇峰林立,有大理石(又称云石)、石灰石、白云石、花岗岩、石英岩等异常丰富的石材资源。明朝万历年间,当地已有石工开采云石,或用于庙宇、宗祠建筑装饰和家居用品的雕制,或选作天然石板画,或进行碑刻等。清咸丰年间,...
级别:传承基地 类别:传统技艺 地区:广东 编号:20188017 入库时间:2020-04-28客家酿豆腐是东江传统风味名菜,也是客家饮食文化中极具代表性的一道传统菜品。酿,谓切杂之也,有“植入馅料”之意,酿豆腐即“有肉馅的豆腐”。客家酿豆腐在各地客家人中广泛流传,而在惠阳地区秋长街道、淡水街道等地则保留了最为传统、最具特色的烹饪技艺。客家酿豆腐烹饪技艺以其用料精良讲究、技艺精细耗时而成为传统...
级别:传承基地 类别:传统技艺 地区:广东 编号:69582853 入库时间:2020-04-28新兴凉果制作技艺是从当地最初的青梅加工发展到对其它各类果品、蔬果、薯类进行加工、制作的传统工艺,其历史悠久,清代乾隆《新兴县志·物产志》中已有当地瑶人遍种青梅的记载。其将吃不完的青梅用盐巴腌渍制作成“霜梅”、“酸梅酱”等,这是新兴凉果传统制作的雏形。新兴凉果制作工艺因各个品种的凉果制作方法而不同,代...
级别:传承基地 类别:传统技艺 地区:广东 编号:40690532 入库时间:2020-04-28阝留 隍云片糕制作技艺是梅州市丰顺县阝留 隍镇民间独特的传统糕点制作工艺。当地传说,清康熙年间丰顺县一秀才连续五次科举不第,家中因供其读书而经济拮据,第六次赴考为节省盘缠,妻子将糯米磨粉加糖制成米糕,竟然考中举人,乡人认为“糕”与“高”同音,纷纷效仿制作,取义步步高升、飞黄腾达。据《丰顺县志》载,万...
级别:传承基地 类别:传统技艺 地区:广东 编号:17303349 入库时间:2020-04-28潮州市是我国历史文化名城,陶瓷制作历史悠久,成为全国重点文物保护单位的宋代笔架山窑,就已出土大量人物瓷和动物瓷。距潮州古城仅数里的枫溪乡,历宋至明,依凭地域瓷艺的深厚积淀,崛起为潮州的制瓷中心,并延续至今。 枫溪瓷门类齐备,有日用瓷、艺术瓷、建筑卫生瓷和特种用瓷4大系列,以艺术瓷最为著名,影响最...
级别:传承基地 类别:传统技艺 地区:广东 编号:78906531 入库时间:2020-04-28浮洋方潮盛铜锣与武汉铜锣、苏州铜锣在制作技艺上渊源相承。浮洋方潮盛铜锣制作技艺分布于潮州市潮安县浮洋镇浮洋墟及仙庭村,创始于清代道光年间,至今已有百年历史。清代咸丰年间,浮洋镇仙庭村的方明治到福建省连城县谋生,拜当地一位铜锣师傅为师,学会了铜锣制作技艺。回乡后,方明治创办作坊,独家制作铜锣。方明治创...
级别:传承基地 类别:传统技艺 地区:广东 编号:78800539 入库时间:2020-04-28广德泰药酒是汕头市广德泰酒厂实业有限公司生产的长春酒、大补酒、三蛇酒等十多种配制酒的总称,其酿造技艺是配制型酒生产工艺的代表。据《潮阳县志》记载,广德泰酒由范友龙始创于清光绪年间。据传,其时有潮阳籍进士、法部郎中范家驹广德泰长春酒进贡清廷,慈禧太后饮后,大加赞赏,并特赐了“饮之太和,岁岁平安”的牌匾...
级别:传承基地 类别:传统技艺 地区:广东 编号:39866431 入库时间:2020-04-28